Reconstruction du Restaurant Universitaire n° 1 et de services associés – Site de Talence (33).
Construit dans les années 60, Le restaurant n° 1 (RU1) et sa cafétéria ESTER sont implantés Avenue Prévost à Talence sur un site particulièrement stratégique en plein cœur du domaine universitaire.
Le projet propose la création d’un lieu central intégrant un espace de restauration avec cuisine centrale, un Crous Market, une offre de services ainsi qu’un espace séminaire/événementiel. Le nouveau bâtiment répond ainsi aux nouveaux besoins des utilisateurs et devient l’un des points névralgiques d’animation de la vie du Campus. Prévu pour 2000 repas quotidiens.
Trois grands principes structurent ce projet :
· Une nouvelle identité : redonner à l’établissement une identité et une accroche avec l’espace urbain. Le restaurant sera ouvert sur la ville et sur le quartier grâce à un parvis végétalisé. Ouvert sur le dehors, l’établissement sera connecté à la nature en renforçant les espaces extérieurs aménagés de manière à créer un ilot de fraicheur.
· Une fonctionnalité efficace : l’établissement doit répondre aux nouveaux besoins des élèves et du personnel à travers des espaces lisibles et multiples, des circulations cohérentes et fluides.
· Les enjeux environnementaux, fil conducteur du projet architectural et paysager.
Quelques chiffres
Montant des travaux :
10.15 M € HT
Superficie :
· Surface Utile : 3 260m² · Surface de plancher : 3 615m²
Calendrier :
Etudes : 2022-2023 - Travaux : 2023-2025 - Réception Novembre 2025
Spécificités de l'ouvrage
Fondations profondes.
Superstructure mixtes bois-béton.
Chauffage / Rafraichissement par PAC Air/Eau.
Transformateur HTA/BT et inverseur de source pour groupe électrogène.
Récupération d’énergie sur les groupes frigorifiques des chambres froides.
Bâtiment répondant aux exigences de la RE2020.
Reconstruction du Restaurant Universitaire n° 1 et de services associés – Site de Talence (33).
Construit dans les années 60, Le restaurant n° 1 (RU1) et sa cafétéria ESTER sont implantés Avenue Prévost à Talence sur un site particulièrement stratégique en plein cœur du domaine universitaire.
Le projet propose la création d’un lieu central intégrant un espace de restauration avec cuisine centrale, un Crous Market, une offre de services ainsi qu’un espace séminaire/événementiel. Le nouveau bâtiment répond ainsi aux nouveaux besoins des utilisateurs et devient l’un des points névralgiques d’animation de la vie du Campus. Prévu pour 2000 repas quotidiens.
Trois grands principes structurent ce projet :
· Une nouvelle identité : redonner à l’établissement une identité et une accroche avec l’espace urbain. Le restaurant sera ouvert sur la ville et sur le quartier grâce à un parvis végétalisé. Ouvert sur le dehors, l’établissement sera connecté à la nature en renforçant les espaces extérieurs aménagés de manière à créer un ilot de fraicheur.
· Une fonctionnalité efficace : l’établissement doit répondre aux nouveaux besoins des élèves et du personnel à travers des espaces lisibles et multiples, des circulations cohérentes et fluides.
· Les enjeux environnementaux, fil conducteur du projet architectural et paysager.
Spécificités de l’ouvrage
Fondations profondes.
Superstructure mixtes bois-béton.
Chauffage par PAC Air/Eau.
Transformateur HTA/BT et inverseur de source pour groupe électrogène.
Récupération d’énergie sur les groupes frigorifiques des chambres froides.
Bâtiment répondant aux exigences de la RE2020 .
Bien que non soumis à la Réglementation Environnementale 2020 (RE2020), le projet se caractérise par une démarche bas carbone avec un niveau de performance E3C1 du label E+C- de la réglementation thermique RT2012.
L’accent a été ainsi porté sur une construction mixte en terme de matériaux avec une utilisation du béton pour la zone de production de la cuisine qui apporte inertie et robustesse et l’utilisation majoritaire du bois pour les espaces recevant le public tels que les lieux de restauration. Le bois est ainsi largement utilisé pour la charpente massive en épicéa, les lames de bardages en épicéa et une isolation laine de bois.
Une attention particulière a également été portée sur le choix des systèmes énergétiques avec un système de chauffage par PAC Air/Eau mais également par un système de récupération d’énergie sur les groupes frigorifiques des chambres froides pour assurer le préchauffage de l’eau chaude sanitaire.
Le confort hygrothermique est assuré par une orientation nord-sud du bâtiment, la façade sud bénéficiant de larges casquettes permettant de réguler les apports par ensoleillement en période estivale, associées à des bardages verticaux ajourés ayant fonction de brise-soleil. La qualité sanitaire de l’air intérieur a également fait l’objet d’un soin particulier sur la base d’une sélection minutieuse des matériaux mis en œuvre respectant des valeurs d’émissions très faibles en COV et formaldéhyde. Un système de traitement d’air double flux avec récupération d’énergie vient assurer un renouvellement d’air neuf hygiénique efficace pour garantir la qualité de l’air intérieur et contribuer au confort hygrothermique des espaces.
Enfin, une charte de chantier à faibles nuisances a permis de limiter les nuisances du chantier qui se situe au cœur du domaine universitaire tant en termes de nuisances sonores, olfactives et visuelles que sur la gestion des déchets de chantier.
